多吃黑豆可以补铁

• 来源期刊: 中国老年
• 学科: 工学
• 关键词: 黑豆 铁 公共卫生 浙江大学 提取物 营养学 国际 食物
• 年，卷（期）: zgln_2015,（14）
• 页码范围: 5-5
• 页数: 1页
• 分类号: TS214

摘要

浙江大学公共卫生学院王福佛教授团队最新的研究表明：黑豆或许是一种更加理想的“补铁食物”，尤其是黑豆皮的提取物，能促进机体对于铁的吸收。这是国际上首次报道黑豆能够直接补铁。相关论文《黑豆皮提取物抑制铁调素表达》，日前发表在国际营养学著名期刊《英国营养学杂志》上，为防治缺铁性、炎症性贫血等提供了新理念。