高效毛细管电泳-紫外检测法同时检测雪糕中多种添加剂

• 作者: 冯锋 刘荔贞 周高 李蓉 白云峰 郭芳芳 陈泽忠
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 高效毛细管电泳 色素 雪糕
• 年，卷（期）: 2015,（8）
• 所属期刊栏目: 安全检测
• 页码范围: 206-210
• 页数: 5页
• 分类号: O658.9
• 字数: 3303字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201508038

摘要

采用高效毛细管电泳-紫外检测法,对雪糕中常见的亮蓝、日落黄、苋菜红、新胭脂红、柠檬黄5种色素进行检测.电泳条件:缓冲溶液10 mmol/L Na2B4O7-5 mmol/L NaH2PO4(浓度为0.7 mmol/L的β-环糊精),pH 11.5,检测波长214 nm,外加电压25 kV.在该条件下,各色素线性范围在10～1 000 μg/mL之间,r在0.997 5～0.999 9之间,检出限在1.2～8.6 μg/mL之间(RSN=3),平均回收率为93.8％～108.5％,相对标准偏差不大于4.19％,结果表明该方法简便、准确可靠,可用于雪糕中合成色素的同时检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯锋	山西大学化学化工学院	68	285	9.0	14.0
3	陈泽忠	山西大同大学化学与环境工程学院	19	101	6.0	9.0
4	白云峰	山西大同大学化学与环境工程学院	24	182	8.0	13.0
7	刘荔贞	山西大同大学化学与环境工程学院	18	26	2.0	5.0
8	郭芳芳	山西大学化学化工学院	20	102	7.0	9.0
9	李蓉	山西大同大学化学与环境工程学院	1	19	1.0	1.0
10	周高	山西大同大学化学与环境工程学院	1	19	1.0	1.0