苏州人吃点心·馄饨（一）

• 来源期刊: 现代苏州
• 学科: 工学
• 关键词: 馄饨 苏州 点心 《庄子》 浑沌 食物 面食 面条
• 年，卷（期）: 2015,（22）
• 页码范围: 114-114
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.116

摘要

馄饨，苏州人喜欢，于面食而言，其地位应该仅次于面条。馄饨之意，多有说辞。就我而言，还是比较喜欢阿英先生的解读：“浑沌乃浑之一气，阴阳不分之象亦作‘混沌’。按：《庄子》‘中央之帝为浑沌’，释者诸家中，以简丈（帝）的‘浑沌以合和为貌’之说，最能切合馄饨之叉。良以这种食物的特色，就是把若干种作料混集在一个小天地中，使之合和，故称之为‘浑沌’。食旁是指明为食物。”