黑木耳多糖生物功能的研究进展

• 作者: John Shi 卞春 王振宇
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黑木耳多糖 生物功能 实验方法
• 年，卷（期）: 2015,（16）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 390-394,400
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.071

摘要

黑木耳是一种药食同源类食用菌,黑木耳多糖是其含量最高、最主要的功能性成分.黑木耳多糖集多种生物功能于一身,具有广阔的食用和药用开发利用前景.本文系统阐述了不同提取方法制备的黑木耳多糖、分级黑木耳多糖和修饰黑木耳多糖的抗氧化、抗癌(肿瘤)、提高免疫力、降血脂、抗凝血、降血糖和抗病毒等生物功能;并介绍了各种生物功能的相应实验方法及结果.为黑木耳多糖的进一步研究以及应用提供借鉴.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王振宇	哈尔滨工业大学化工学院	245	2596	25.0	37.0
2	卞春	哈尔滨工业大学化工学院	20	70	5.0	7.0