储藏时间对辽西地区大枣品质变化的影响研究

• 作者: 鞠秀芝
• 来源期刊: 安徽农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 大枣 品质 储藏时间
• 年，卷（期）: 2015,（8）
• 所属期刊栏目: 动物科学与饲料
• 页码范围: 116-117
• 页数: 2页
• 分类号: S665.1
• 字数: 773字
• 语种: 中文

摘要

通过不同的储藏温度来研究储藏时间对大枣硬度和Vc含量的影响，为大枣保鲜技术作进一步探讨。结果表明，0℃较4℃更具有较好的保鲜效果；大枣硬度随储藏时间延长呈下降趋势，Vc含量变化呈先上升后下降趋势，大枣Vc含量与硬度有显著相关性。