采后‘嘎拉'苹果果实糖和淀粉代谢及关键酶基因表达特性

• 作者: 闫芳教 魏建梅 齐秀东
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: ‘嘎拉’苹果 糖和淀粉代谢 果实软化 基因表达
• 年，卷（期）: 2015,（19）
• 所属期刊栏目: 贮藏保鲜加工
• 页码范围: 126-131
• 分类号: S661.163.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.11937/bfyy.201519031

摘要

以‘嘎拉’苹果为试材,研究了采后果实后熟软化过程中可溶性糖和淀粉含量、相关酶活性及关键酶基因表达的变化,分析了低温、乙烯因子(1-MCP、乙烯利)处理对它们的影响,探讨了糖和淀粉代谢与采后‘嘎拉’果实软化的关系.结果表明:‘嘎拉’果实软化的初始阶段,淀粉降解对果实软化的影响最显著,并伴随淀粉酶(AM)活性和MdAM基因表达的快速上升,且淀粉含量、AM活性及它们与硬度的相关性均显著受到低温和乙烯因子的调节,表明淀粉降解与‘嘎拉’果实软化关系密切.糖代谢中,蔗糖、果糖和葡萄糖含量变化与果实软化表现显著的相关性,均受到低温和乙烯因子的调节,但仅有蔗糖磷酸合成酶(SPS)活性与果实硬度的变化显著相关.随着果实软化SPS活性和MdSPS基因的表达量不断增加,并显著受乙烯利的促进,受低温与1-MCP的抑制,其活性及其与硬度间的相关性也受到同样的影响,表明蔗糖代谢参与了‘嘎拉’果实的后熟软化,SPS在蔗糖代谢中起重要作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	齐秀东	河北科技师范学院继续教育学院	24	348	10.0	18.0
2	闫芳教		19	111	6.0	10.0
3	魏建梅	中国环境管理干部学院生态学系	11	57	4.0	7.0