千条万条银丝绦——陕西兴平时下村手工挂面纪实

• 作者: 邓海
• 来源期刊: 金秋
• 学科: 工学
• 关键词: 陕西人 韭叶 饮食习惯 寓意深远 地方特产 从祖 手工技艺 面团揉 小麦粉 麻纸
• 年，卷（期）: jqb_2015,（8）
• 页码范围: 56-57
• 页数: 2页
• 分类号: TS213.24

摘要

<正>爱呸(die)面是老陕的饮食习惯。日常变着花样吃面条,扯面、biangbiang面、棍棍面、韭叶面、刀削面,汤的、干的、炒的、油泼的、炸酱的轮番上阵,可有一种面,不止是口感好,更多的是寓意深远,无论是嫁女娶妻,生子添喜,还是老人祝寿,都离不开细长的挂面。手工挂面自古就是秦地的特产,可以说没有吃过手工挂面的陕西人肯定不是真正的"老陕"。虽说如今生活越来越好,可是陕西人还是放不下这筋滑的手工挂面,就