陕西省乳粉企业生产婴幼儿配方乳粉质量现况调查

• 作者: 吕卓 唐欣 张若冰 曹安波 杨洪 王小贺 王枫 秦瑞东
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 婴幼儿配方奶粉 蛋白质 脂肪 维生素 钙
• 年，卷（期）: 2015,（21）
• 所属期刊栏目: 食品安全与营养
• 页码范围: 2930-2932
• 分类号: R155.5+7
• 语种: 中文

摘要

目的 了解陕西省乳品生产企业生产的婴幼儿配方乳粉质量现况,为产品质量监督管理提供资料.方法 2013年11-12月,对陕西省1 1个地市已取得生产许可的乳制品生产加工企业的全部婴幼儿配方乳粉预包装产品进行抽检.检验指标包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、D、K1、B1、钙、铁等,按国家相关标准进行比较分析.结果 共抽检439份婴幼儿配方乳粉,所有检验指标的合格率均达100％,但是某些指标的检测值差异较大.2段乳粉维生素K1含量最高为3.0μg/100 kJ,最低为1.0 μg/100 kJ,最低为最高含量的33％.1、2、3段乳粉维生素B1最高含量分别为59、56、60 μg/100 kJ,最低分别为14、15、15μg/100 kJ,最低分别为最高含量的24％、27％和25％.牛乳乳粉中存在类似情况.结论 陕西省婴幼儿配方乳粉质量较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王枫	第四军医大学营养与食品卫生学教研室	148	773	13.0	21.0
2	吕卓		18	49	4.0	5.0
3	唐欣		18	38	3.0	5.0
4	秦瑞东	第四军医大学营养与食品卫生学教研室	1	2	1.0	1.0
8	张若冰		1	2	1.0	1.0
9	曹安波		1	2	1.0	1.0
10	王小贺		1	2	1.0	1.0
11	杨洪		2	4	2.0	2.0