L-肉碱的生理功能、生物学制备及检测方法研究进展

• 作者: 史吉平 杨月英 王红英 顾金杰 黄娇芳
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: L-肉碱 脂肪酸代谢 生物合成法 活性异构体 检测
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 205-211
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 7593字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201505039

摘要

L-肉碱即左旋肉碱,又叫维生素BT,是一种广泛存在于动物、植物以及部分微生物体内的活性异构体,其主要功能是参与脂肪酸的代谢.近年来,L-肉碱越来越广泛地用于新型的功能食品和降血脂新药的开发,因此,其生产方法和检测都面临更高的技术要求.文章重点综述了L-肉碱的生理功能、生物法制备以及检测方法,并对其未来发展方向进行展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王红英	大连工业大学生物工程学院	39	143	7.0	9.0
2	史吉平	中国科学院上海高等研究院生物炼制实验室	57	232	8.0	11.0
3	顾金杰	中国科学院上海高等研究院生物炼制实验室	2	6	1.0	2.0
4	杨月英	大连工业大学生物工程学院	2	6	1.0	2.0
5	黄娇芳	中国科学院上海高等研究院生物炼制实验室	3	12	2.0	3.0