壳聚糖絮凝回收分级等电沉淀后鱼糜漂洗水中蛋白质

• 作者: 宛天巍 王路 逯慎杰 齐祥明
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 废水处理 优化 絮凝 鱼糜 分级等电沉淀 壳聚糖 水溶性蛋白质
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 327-332
• 页数: 6页
• 分类号: TS254.9
• 字数: 5673字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-6819.2015.06.045

摘要

为实现鱼糜漂洗水中蛋白质的洁净回收，同时达到净化鱼糜漂洗水及提高资源利用率的目的，该文针对分级等电沉淀回收蛋白质之后的低蛋白浓度废水，研究了蛋白-壳聚糖絮凝过程，探索了主要动力学和热力学因素对絮凝过程的影响；并根据Box-Benhnken设计进行了优化试验。结果表明，狭鳕鱼鱼糜漂洗水中蛋白质等电点主要集中在4.30和5.50，分级回收后蛋白质的回收率达到77.7%。其中絮凝时间、壳聚糖用量和脱乙酰度、絮凝温度和 pH 值对壳聚糖絮凝蛋白质均有影响，而絮凝温度的影响更多体现在50℃以上的较高温度区域。根据响应面分析结果，在脱乙酰度95%，反应时间90 min，pH值8.04，壳聚糖用量369 mg/L，温度19.6℃的条件下，可获得94.75%的蛋白总回收率，废水中蛋白质量浓度降至0.37 mg/mL以下。研究结果为富蛋白生产废水处理提供了技术参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	齐祥明	中国海洋大学食品科学与工程学院	24	122	6.0	10.0
5	王路	中国海洋大学食品科学与工程学院	1	9	1.0	1.0
6	逯慎杰	中国海洋大学食品科学与工程学院	1	9	1.0	1.0
10	宛天巍		1	9	1.0	1.0