马兰中酚类的分离纯化及其抑制蛋白糖基化的研究

• 作者: 刘跃钧 吕丽爽 朱晓琳 陆敏
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 马兰 多酚 3,5-二咖啡酰奎宁酸 蛋白质非酶糖基化
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 61-66
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.4
• 字数: 4212字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201505012

摘要

采用大孔吸附树脂对马兰粗提物进行分离,得到4组含有多酚的洗脱组分(F1、F2、F3、F4).用Sephadex LH-20色谱柱对F2进一步纯化,得到3,5-二咖啡酰奎宁酸和3,4,5-三咖啡酰奎宁酸.通过建立牛血清白蛋白-甲基乙二醛(bovine serum albumin-methylglyoxal,BSA-MGO)和牛血清白蛋白-乙二醛(bovine serum albumin-glyoxal,BSA-GO)的蛋白质糖基化反应模型,分析各所得组分抑制蛋白质糖基化的能力.结果表明:多酚含量依次为F2＞F1 ＞F3＞F4,马兰各组分对两种模型引起的蛋白质糖基化均具有良好的抑制效果.在BSA-GO的反应模型中,抑制蛋白质糖基化效果为3,5-二咖啡酰奎宁酸＞F2＞F3＞F1＞马兰粗提取物＞F4,BSA-MGO的反应模型中,抑制蛋白质糖基化效果为3,5-二咖啡酰奎宁酸＞F2＞马兰粗提取物＞F1 ＞F4＞F3,此结果与F2组分中分离得到的3,5-二咖啡酰奎宁酸具有良好的抑制效果一致.结论:马兰中分离得到的多酚类物质——3,5-二咖啡酰奎宁酸具有很强的抑制MGO/GO引发的蛋白糖基化功能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘跃钧		18	94	6.0	8.0
2	陆敏	南京师范大学金陵女子学院	14	147	7.0	12.0
3	吕丽爽	南京师范大学金陵女子学院	51	958	16.0	30.0
4	朱晓琳	南京师范大学金陵女子学院	3	8	2.0	2.0