身体缺乏某种营养的信号与对策

• 作者: 黄洁媚
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 营养课堂
• 页码范围: 21
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

身体缺少哪些营养,这是很多人非常关心但是又很难判断的问题.其实,身体会主动向我们发出缺乏哪种营养的信号. 信号1.夜晚视力降低:缺乏维生素A 对策:增加胡萝卜和猪肝等食物的摄入,两者都可以提供维生素A,后者的吸收效率更高.应注意的是,维生素A只溶解于油脂而不溶解于水,因此用植物油烹炒胡萝卜比生吃胡萝卜可以吸收更多的维生素A.维生素A的食物来源有两部分,一部分是直接来源于动物性食物提供的视黄醇,主要是动物肝脏、蛋黄、奶油等;另一部分则来源于富含胡萝卜素的黄绿色蔬菜和水果,主要有胡萝卜、油菜、辣椒、番茄和柑橘等.