抗疲劳肽的研究进展

• 作者: 吴燕燕 李来好 杨贤庆 林婉玲 胡晓 郝淑贤 陈星星 魏涯
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 抗疲劳肽 作用机理 制备方法 功能评价指标
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 365-369
• 分类号: TS254.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.04.071

摘要

抗疲劳肽是一种生物活性肽,具有缓解疲劳和增加体能的作用.近年来随着生物活性肽功能的开发和社会需求的增加,抗疲劳肽的研究受到了广泛的重视.文章对目前国内外抗疲劳肽的作用机理、制备方法、功能评价指标和研究现状进行综述,并简要介绍其发展前景以及存在问题,以期为抗疲劳肽的进一步研究提供参考.