珍贵的海鲜—海胆

• 作者: 周惠贤
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 营养课堂
• 页码范围: 28-29
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

海胆,一种极其珍贵的海鲜,早已登上了高档宴席,但在一般家庭的餐桌上仍不多见.海胆比较稀少,属棘皮动物,是海参的远方“兄弟”.它呈球状或半球状,活像“毛栗子”,所以,又称为栗苞刺、刺锅子、刺海螺、海底刺球、海肚脐、海伞等;因其行走起来像一只刺猬,所以又有“海刺猬”、“龙宫刺猬”的称号.世界上现存海胆约有850种,我国约有100种.