不同泌乳期牦牛乳中奇数与支链脂肪酸的分布

• 作者: 刘祥军 孙万成 罗毅皓
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 牦牛乳 奇数与支链脂肪酸 全乳期 半乳期
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 成分分析
• 页码范围: 198-201
• 页数: 4页
• 分类号: TS252
• 字数: 2898字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201506037

摘要

采集全乳期(6、7、8月)和半乳期(3月)的牦牛乳,牧场海拔范围为2 835～3 719 m.采用气相色谱-质谱分析方法,对不同泌乳期牦牛乳中奇数与支链脂肪酸的分布进行分析.结果显示,海拔高度2 835～3 719 m的不同地区(果洛州、海南州、海西州乌兰县、海北州祁连县)牦牛乳中奇数与支链脂肪酸没有显著差异,在半乳期时,牦牛乳中的奇数脂肪酸含量差异显著(P＜0.05),支链脂肪酸含量差异极显著(P＜0.001).研究表明,半乳期时(3月)牦牛乳中的奇数与支链脂肪酸含量最高,在全乳期和半乳期,牦牛乳中奇数与支链脂肪酸的含量明显高于普通牛乳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙万成	青海大学农牧学院	32	109	6.0	9.0
2	罗毅皓	青海大学农牧学院	30	99	5.0	9.0
3	刘祥军	青海大学农牧学院	3	10	2.0	3.0