基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取       
摘要:
通过对山东省14个主栽蓝莓品种的感官品质、营养品质、加工品质等指标进行测定,并采用聚类分析法评价蓝莓品种的综合品质,从而筛选出品质较佳的蓝莓品种.结果表明:不同品种蓝莓品质存在差异,以抗氧化物质含量、出汁率、固酸比差异较大.品种‘L5’花色苷含量最高(617.46 mg/100 g)且固酸比最大(47.78%); ‘蓝塔1’出汁率最高(78.43%); ‘蓝塔2’总糖含量最高(10.75%).14个品种可聚为5类,第1类为‘37-1’、‘奥尼尔’、‘北陆’和‘B’;第2类为‘埃利奥特1’、‘布尔吉塔’、‘蓝丰’及‘蓝塔1’;第3类包括‘埃利奥特2’、‘杜克'和‘Z’; ‘H34’和‘蓝塔2’聚为第4类; ‘L5’为第5类.经分析初步评价,第2类为适宜加工果汁果酒的优良品种;第3类为适宜贮藏的蓝莓品种;第4类为适宜鲜食的优良品种;第5类为加工果酱、果脯的优良品种.
推荐文章
不同蓝莓栽培品种的农艺性状和品质特性
蓝莓
农艺性状
品质特性
聚类分析
不同蓝莓品种品质特性研究
蓝莓
特性指标
营养成分
聚类分析
不同品种荔枝品质特性及聚类分析评价
荔枝
品质特性
聚类分析
不同蓝莓栽培品种的农艺性状和品质特性
蓝莓
农艺性状
品质特性
聚类分析
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 不同品种蓝莓品质特性及聚类分析
来源期刊 食品科学 学科 工学
关键词 蓝莓 品种 品质特性 聚类分析
年,卷(期) 2015,(6) 所属期刊栏目 成分分析
研究方向 页码范围 140-144
页数 5页 分类号 TS255
字数 4930字 语种 中文
DOI 10.7506/spkx1002-6630-201506026
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 孟宪军 沈阳农业大学食品学院 338 5732 40.0 57.0
2 李斌 沈阳农业大学食品学院 94 990 17.0 26.0
3 汪艳群 沈阳农业大学食品学院 20 290 9.0 17.0
4 李冬男 沈阳农业大学食品学院 15 218 8.0 14.0
5 韩斯 沈阳农业大学食品学院 2 77 2.0 2.0
传播情况
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献  (141)
共引文献  (562)
参考文献  (23)
节点文献
引证文献  (51)
同被引文献  (357)
二级引证文献  (236)
1975(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
1976(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
1980(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1985(3)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(2)
1987(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1989(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1990(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1991(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1993(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
1994(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1995(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
1996(6)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(6)
1997(5)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(5)
1998(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1999(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
2000(4)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(4)
2001(4)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(4)
2002(7)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(6)
2003(13)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(13)
2004(8)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(8)
2005(3)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(3)
2006(12)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(11)
2007(11)
  • 参考文献(2)
  • 二级参考文献(9)
2008(25)
  • 参考文献(3)
  • 二级参考文献(22)
2009(11)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(11)
2010(15)
  • 参考文献(2)
  • 二级参考文献(13)
2011(7)
  • 参考文献(5)
  • 二级参考文献(2)
2012(9)
  • 参考文献(4)
  • 二级参考文献(5)
2013(3)
  • 参考文献(2)
  • 二级参考文献(1)
2014(2)
  • 参考文献(2)
  • 二级参考文献(0)
2015(0)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(0)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(0)
2016(6)
  • 引证文献(6)
  • 二级引证文献(0)
2017(18)
  • 引证文献(12)
  • 二级引证文献(6)
2018(59)
  • 引证文献(14)
  • 二级引证文献(45)
2019(130)
  • 引证文献(15)
  • 二级引证文献(115)
2020(74)
  • 引证文献(4)
  • 二级引证文献(70)
研究主题发展历程
节点文献
蓝莓
品种
品质特性
聚类分析
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品科学
半月刊
1002-6630
11-2206/TS
大16开
北京市西城区禄长街头条4号
2-439
1980
chi
出版文献量(篇)
24602
总下载数(次)
47
总被引数(次)
348406
论文1v1指导