超声波辅助提取人参花多糖工艺优化及其抗氧化活性

• 作者: 刘丹 刘思余 周思思 张一旻 曾晓雄 王晓晴 王榆元
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 人参花多糖 超声波 响应面 工艺优化 抗氧化
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 76-81
• 页数: 6页
• 分类号: Q946.3
• 字数: 5944字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201506014

摘要

以干燥人参花为原料提取多糖,在单因素试验的基础上,利用响应面分析法优化超声波辅助提取人参花多糖工艺,并建立回归模型;同时探究其体外抗氧化活性.结果表明:超声波辅助提取人参花多糖的最佳提取工艺为超声功率586W、超声时间18.65 min、料液比1∶19.75(g/mL),在此条件下多糖得率为(5.20±0.17)％(n=3).超声提取的人参花多糖具有较高的抗氧化活性,对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基、羟自由基和超氧阴离子自由基清除作用明显,且其质量浓度与抗氧化活性呈现一定的量效关系,是一种良好的天然抗氧化剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王晓晴	南京农业大学食品科技学院	19	109	5.0	10.0
2	王榆元	南华大学化学化工学院	40	114	5.0	8.0
3	曾晓雄	南京农业大学食品科技学院	86	946	17.0	25.0
4	刘思余	南京农业大学食品科技学院	3	71	3.0	3.0
5	刘丹	南京农业大学食品科技学院	40	295	11.0	16.0
6	周思思	南京农业大学食品科技学院	1	21	1.0	1.0
7	张一旻	南京农业大学食品科技学院	1	21	1.0	1.0