《有机酸工艺学》实践教学综合性实验项目的设计与实践

• 作者: 于翠芳 张名爱 黄国清
• 来源期刊: 安徽农学通报
• 学科: 教育
• 关键词: 有机酸工艺学 教学实习 比较教学法
• 年，卷（期）: 2015,（14）
• 所属期刊栏目: 其他学科
• 页码范围: 175-177
• 页数: 3页
• 分类号: G642.0
• 字数: 3375字
• 语种: 中文

摘要

《有机酸工艺学》是一门综合性很强的专业课。该文将比较教学法用于教学实习内容的设计，每个实验小组选择不同的离子种类及浓度，使组内和组间比较金属离子浓度和种类对柠檬酸生成、菌体生长的影响，并筛选高产酸能力的实验菌株。对于加深同学们对理论知识的理解、提高《有机酸工艺学》教学实习的效果具有重要意义。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄国清	青岛农业大学食品科学与工程学院	74	420	12.0	17.0
2	张名爱	青岛农业大学食品科学与工程学院	87	602	13.0	17.0
3	于翠芳	青岛农业大学食品科学与工程学院	21	84	7.0	8.0