苹果及其制品中展青霉素生物防治研究进展

• 作者: 张生万 李美萍 郭彩霞
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 展青霉素 生物降解 生物吸附 拮抗作用 作用机理
• 年，卷（期）: 2015,（7）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 283-288
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 6773字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201507051

摘要

展青霉素是一种由真菌产生的次级代谢产物,普遍存在于腐烂的蔬菜、水果中,特别是苹果及其制品中.展青霉素具有广泛的生理及细胞毒性,对人的健康和安全构成了严重的威胁.近年来,采用生物防治方法控制苹果及其制品中展青霉素的污染已成为国际学术界研究的热点.本文综述生物防治方法控制苹果及其制品中展青霉素的研究进展,并论述展青霉素的生物防治机制,为推动生物防治方法在展青霉素控制方面的应用提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张生万	山西大学生命科学学院	158	1069	16.0	22.0
2	李美萍	山西大学生命科学学院	83	599	14.0	20.0
3	郭彩霞	山西大学生命科学学院	18	113	7.0	10.0