葡萄酒的评价

• 作者: 夏克强
• 来源期刊: 科教导刊
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄酒评价 符号秩检验 灰色聚类分析
• 年，卷（期）: 2015,（35）
• 所属期刊栏目: 社科学论
• 页码范围: 142-143,168
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.6
• 字数: 2533字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16400/j.cnki.kjdkz.2015.12.066

摘要

本文建立了葡萄酒评价的符号秩检验和灰色聚类分析模型.为了得到每组评酒员对各个酒样品的客观评价分数,对每组评酒员对酒样品的评价分数做平均值,得到该酒样品总体评分,然后将两组评酒员的评价结果作差,得到的差值作成对数据的符号秩检验,最后采用SAS软件计算出符号秩检验中 =0.0085,小于显著性水平 =0.05,故不接受原假设,即两组评酒员的评价结果有显著性差异;对于置信度的问题,我们对各个评酒员对酒样品的评分作方差分析,分别计算出第一、二组评分结果的方差和分别为1409.3、821.1,易知第一组的方差和远大于第二组,所以第二组的评价结果更稳定,也更可信.将第二组评酒员对红葡萄酒的评价结果进行等级分类,再采用灰色聚类分析的方法对红葡萄的样品进行分级,结合其酿造出的葡萄酒的品质,即该葡萄样本所酿造的葡萄酒的级别,来确定该葡萄酒的级别.