外源添加物对食药用菌液体发酵影响的研究进展

• 作者: 冯依力 李卫旗 程俊文 贺亮 邵双双 韦朝阳
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 外源添加物 食药用菌 液体发酵 代谢调控
• 年，卷（期）: 2015,（7）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 245-250
• 页数: 6页
• 分类号: TS202.1
• 字数: 8081字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201507045

摘要

食药用菌发酵培养基中加入不同的添加物和合适的剂量,可显著促进菌丝生物量的提高和次生代谢产物的合成,文中综述外源添加物中药、生长因子、油脂类物质、信号分子对食药用菌液体发酵的影响以及添加物对食药用菌液体发酵代谢调控的机理,为食药用菌今后的研究与开发提供一定的理论基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韦朝阳	浙江大学生命科学学院	12	45	4.0	6.0
2	李卫旗	浙江大学生命科学学院	24	237	10.0	15.0
3	程俊文	浙江省林业科学研究院浙江省森林资源生物与化学利用重点实验室	26	98	6.0	9.0
4	邵双双	浙江大学生命科学学院	5	37	3.0	5.0
5	贺亮	浙江省林业科学研究院浙江省森林资源生物与化学利用重点实验室	25	95	6.0	9.0
6	冯依力		4	31	3.0	4.0