β-半乳糖苷酶催化合成低聚半乳糖的研究现状

• 作者: 刘鑫龙 孙勇民 殷海松 汤卫华 王立晖
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 低聚半乳糖 β-半乳糖苷酶 生产方法
• 年，卷（期）: 2015,（27）
• 所属期刊栏目: 科技 -- 科技文苑
• 页码范围: 164-165
• 页数: 2页
• 字数: 2601字
• 语种: 中文

摘要

β-半乳糖苷酶及低聚半乳糖对人体生理功能具有重要作用，本文对两者性质、作用机理及应用进行了概述，并着重介绍目前β-半乳糖苷酶催化合成低聚半乳糖应用较多的生产方法。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王立晖		31	88	6.0	8.0
2	孙勇民		43	126	6.0	8.0
3	汤卫华		35	157	6.0	11.0
4	殷海松		25	66	5.0	6.0
5	刘鑫龙		13	15	3.0	3.0