短短芽孢杆菌几丁质酶的分离纯化及酶学性质

• 作者: 张洪斌 胡雪芹 苏明慧 褚小龙 顾东华
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 短短芽孢杆菌 几丁质酶 纯化 性质 抑菌
• 年，卷（期）: 2015,（19）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 176-179
• 页数: 4页
• 分类号: Q814
• 字数: 3591字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201519031

摘要

探讨来源于短短芽孢杆菌FM4B的几丁质酶(chitinase)分离纯化过程及其性质.菌株FM4B摇瓶发酵液经过离心、乙醇分级沉淀及葡聚糖凝胶G-100层析纯化,用变性聚丙烯酰胺凝胶电泳确定其分子质量.结果获得几丁质酶纯品,酶的纯化倍数为7.19,酶活回收率为30.6％,分子质量为66 kD;酶活力在pH 5.0～9.0和80℃以下稳定,最适pH值为6.0,最适温度为50℃;Cu2+、Hg2+、Pb2+、Co2+以及Zn2+对该酶有强烈的抑制作用,Mg2+和Ca2+对该酶的活力具有一定的促进作用;该几丁质酶对多种霉菌有显著的抑菌效果.菌株FM4B分泌的几丁质酶稳定性好,且对多种霉菌抑制效果明显,具有较高的潜在利用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张洪斌	合肥工业大学医学工程学院	59	436	13.0	17.0
2	胡雪芹	合肥工业大学医学工程学院	35	219	9.0	12.0
3	顾东华	合肥工业大学医学工程学院	2	8	1.0	2.0
4	苏明慧	合肥工业大学医学工程学院	1	8	1.0	1.0
5	褚小龙	合肥工业大学医学工程学院	1	8	1.0	1.0