禽蛋品质无损检测的研究现状及其展望

• 作者: 丁为民 丁天华 卢伟 张超 杜健健 罗慧
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 禽蛋 品质 无损检测
• 年，卷（期）: 2015,（18）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 381-384
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.18.069

摘要

近年来,国内外已有不少学者对禽蛋品质的无损检测进行了研究,其中禽蛋蛋壳强度检测、禽蛋裂纹检测及禽蛋新鲜度检测为研究热点,而禽蛋微小裂纹、散黄蛋和双黄蛋的快速无损检测则是研究难点.本文通过论述机器视觉技术、光谱检测技术、声学技术、电子鼻技术以及称重-测距法等无损检测方法,依次分析国内外对禽蛋外观品质、禽蛋蛋壳强度、禽蛋裂纹和禽蛋新鲜度的研究现状,并对禽蛋品质无损检测的发展趋势进行了展望,以期为今后禽蛋品质无损检测的深入研究提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁为民	南京农业大学工学院江苏省现代设施农业技术与装备工程实验室	225	3432	32.0	42.0
2	丁天华	南京农业大学工学院江苏省现代设施农业技术与装备工程实验室	2	18	2.0	2.0
3	卢伟	南京农业大学工学院江苏省现代设施农业技术与装备工程实验室	38	177	8.0	12.0
4	张超	南京农业大学工学院江苏省现代设施农业技术与装备工程实验室	20	153	9.0	12.0
5	杜健健	南京农业大学工学院江苏省现代设施农业技术与装备工程实验室	3	19	2.0	3.0
6	罗慧	南京农业大学工学院	14	126	7.0	11.0