果胶低聚糖的研究进展

• 作者: 吴厚玖 孙志高 王华 马亚琴 黄林华
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 果胶低聚糖 果胶酶 制备方法 生物活性
• 年，卷（期）: 2015,（19）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 277-281
• 页数: 5页
• 分类号: TS209
• 字数: 5374字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201519050

摘要

果胶低聚糖是果胶降解为较低分子质量的寡糖产物,具有低热量、促双歧杆菌生长特性以及抗肿瘤、抗氧化等生理活性,有利于人体健康,具有较大的研究意义和应用前景.本文就目前果胶低聚糖的制备方法进行分类比较,着重分析酶法制备果胶低聚糖的优点和不足;并介绍果胶低聚糖生理功能和生物活性的研究进展,旨在促进果胶低聚糖的研究和应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王华	西南大学柑桔研究所	44	249	8.0	14.0
2	马亚琴	西南大学柑桔研究所	27	120	7.0	9.0
3	吴厚玖	西南大学柑桔研究所	24	184	10.0	12.0
4	孙志高	西南大学柑桔研究所	25	170	8.0	12.0
5	黄林华	西南大学柑桔研究所	9	65	4.0	8.0