1-MCP处理对李果实采后生理的影响

• 作者: 吴雪莹 曾凯芳 王宝刚 邓丽莉
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 1-甲基环丙烯 李果实 采后生理
• 年，卷（期）: 2015,（20）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 270-276
• 页数: 7页
• 分类号: S609.3|S667.7
• 字数: 6476字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201520052

摘要

探讨采后5 μL/L的1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理对采后麦李、青脆李和歪嘴李果实贮藏期间采后生理的影响,同时,通过测定采后贮藏期间3种李果实抗氧化酶活性的变化,揭示1-MCP处理调节麦李、青脆李和歪嘴李果实生理活动的机制.结果表明,5μL/L的1-MCP处理能推迟麦李、青脆李和歪嘴李3种李果实贮藏期间呼吸高峰的来临时间,降低其呼吸强度;同时抑制李果实相对电导率的增加和丙二醛的生成;结果还显示,5 μL/L的1-MCP处理能够有效地维持3种李果实采后贮藏过程中超氧化物歧化酶、过氧化物酶和过氧化氢酶的活性.说明5 μL/L的1-MCP处理能有效减少呼吸作用对李果实带来的影响,维持果实细胞膜的完整性,并且在一定程度上维持活性氧代谢系统的正常运行,对延缓李果实的衰老、减轻李果实营养价值的降低有积极作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王宝刚	北京市农林科学院林业果树研究所	60	467	11.0	19.0
2	邓丽莉	西南大学食品科学学院	56	362	10.0	16.0
4	曾凯芳	西南大学食品科学学院	94	955	18.0	26.0
10	吴雪莹	西南大学食品科学学院	6	40	4.0	6.0