湿法消解-原子吸收光谱法测定紫山药中矿质元素

• 作者: 刘水英 徐皓
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 紫山药 湿法消解 原子吸收光谱法 矿质元素
• 年，卷（期）: 2015,（16）
• 所属期刊栏目: 成分分析
• 页码范围: 192-196
• 页数: 5页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 3988字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201516035

摘要

以福建省武平县和云南省红河州紫山药块根为实验材料,采用湿法消解-原子吸收光谱法对其中12种矿质元素含量进行分析检测.结果表明:湿法消解-原子吸收光谱法能准确测定紫山药中矿质元素的含量,回收率在92.00％～106.00％之间,相对标准偏差在10％以下,且方法简单、快捷;供试的紫山药中矿质元素含量丰富,不仅富含Mg、Fe、Zn,还含有对人体有益的Se元素.重金属中除了Ni元素,其他重金属(Cr、Pb、As、Cd、Hg)的含量均符合GB 2762-2012《食品中污染物限量》.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐皓	陕西理工学院生物科学与工程学院	65	334	9.0	13.0
2	刘水英	陕西理工学院生物科学与工程学院	11	75	6.0	8.0