转基因水稻与亲本糙米中主要化学成分的分析评价

• 作者: 刘华清 李胜清 石炜 陈浩 项勇刚
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 转基因水稻 实质等同性原则 微量元素 关键营养成分 抗营养因子
• 年，卷（期）: 2015,（16）
• 所属期刊栏目: 成分分析
• 页码范围: 137-140
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 3710字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201516025

摘要

为了考察转基因水稻安全性问题,在相同的种植、采样、样品前处理等前提下,以2009年及2010年收获的转基因水稻(YG-1、YG-2)与亲本糙米为材料,测定及分析样品中的主要营养成分(灰分、蛋白质、氨基酸、脂肪及淀粉)、微量元素和抗营养因子等.结果表明:除转基因水稻和亲本糙米中的Fe、Mn、Cu含量存在差异外,转基因水稻和亲本糙米中主要营养成分、其他微量元素及抗营养因子均无显著性差异.说明在水稻转基因过程中并未显著改变原亲本的主要营养品质,具有实质等同性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈浩	华中农业大学理学院	140	1467	23.0	30.0
2	李胜清	华中农业大学理学院	45	642	16.0	23.0
3	项勇刚	华中农业大学理学院	3	10	1.0	3.0
4	石炜	华中农业大学理学院	8	11	2.0	3.0
5	刘华清	华中农业大学理学院	3	27	2.0	3.0