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不同品种和花期茶树花挥发性物质的主成分和聚类分析
不同品种和花期茶树花挥发性物质的主成分和聚类分析
作者:
傅丽亚
曾亮
罗理勇
马梦君
黎盛
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
茶树花
项空固相微萃取-气相色谱-质谱法
保留指数
主成分分析
聚类分析
摘要:
以四川小叶种(群体)、福鼎大白、福安大白、福选9号、金观音和梅占6个茶树品种的花瓣露白和完全展开2个花期的茶树花为研究对象,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法结合保留指数的方式对供试的12个茶树花样品挥发性物质进行定性定量分析,并通过主成分和聚类分析对茶树花香型进行判定、区分和聚集.结果表明:气相色谱-质谱检测得到茶树花富含56个挥发性物质;对56个物质进行主成分分析可简化为6个主成分,累积方差贡献率达85.55%,可反映样品的大部分信息;通过主成分和聚类分析将12个茶树花样品分为2类:花期Ⅰ和Ⅱ的梅占、花期Ⅱ的四川群体种、花期Ⅱ的金观音归为1个集群;另8个样品归为1个集群.聚集在一起的茶树花样品香型相似,相似香型的茶树花可为原材料的混合采集及后期的生产加工提供参考.
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风味物质
主成分分析
聚类分析
徐麦系列新品种小麦的挥发性物质
小麦
面粉
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风味物质
内容分析
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文献信息
篇名
不同品种和花期茶树花挥发性物质的主成分和聚类分析
来源期刊
食品科学
学科
关键词
茶树花
项空固相微萃取-气相色谱-质谱法
保留指数
主成分分析
聚类分析
年,卷(期)
2015,(16)
所属期刊栏目
成分分析
研究方向
页码范围
88-93
页数
6页
分类号
字数
4838字
语种
中文
DOI
10.7506/spkx1002-6630-201516016
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
曾亮
西南大学食品科学学院
57
488
12.0
19.0
5
罗理勇
西南大学食品科学学院
35
307
11.0
15.0
9
黎盛
西南大学食品科学学院
6
44
3.0
6.0
10
马梦君
西南大学食品科学学院
8
98
6.0
8.0
11
傅丽亚
西南大学食品科学学院
3
54
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传播情况
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二级引证文献(4)
2018(16)
引证文献(8)
二级引证文献(8)
2019(20)
引证文献(6)
二级引证文献(14)
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引证文献(4)
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项空固相微萃取-气相色谱-质谱法
保留指数
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聚类分析
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品科学
主办单位:
北京食品科学研究院
出版周期:
半月刊
ISSN:
1002-6630
CN:
11-2206/TS
开本:
大16开
出版地:
北京市西城区禄长街头条4号
邮发代号:
2-439
创刊时间:
1980
语种:
chi
出版文献量(篇)
24602
总下载数(次)
47
总被引数(次)
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