作者:
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取       
摘要:
清人《调鼎集》有“苏州馄饨,用圆面皮,淮饺用方面皮”一说,这看起来和现在的馄饨、饺子皮正好全相反。试着做过几次,觉得童岳说的“苏州馄饨”应该是指小馄饨,比之方形的皮子,圆形皮子襄出来的小馄饨确实更显玲珑小巧,而且裹的时候也显容易。小馄饨要好吃,贵在皮子要薄,故而又有雅称其为“绉纱馄饨”。
推荐文章
苏州人文风貌对现代婚纱品牌创意的启示
苏州人文风貌
婚纱产业
品牌创意
品牌风格
创意语境
《酸碱中和滴定》的几点心得
酸碱中和滴定
心理
原理
实验
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 苏州人吃点心·馄饨(二)
来源期刊 现代苏州 学科 经济
关键词 馄饨 苏州 点心
年,卷(期) xdszb_2015,(28) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 113-113
页数 1页 分类号 F719.3
字数 语种
DOI
五维指标
传播情况
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献  (0)
共引文献  (0)
参考文献  (0)
节点文献
引证文献  (0)
同被引文献  (0)
二级引证文献  (0)
2015(0)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(0)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
馄饨
苏州
点心
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
现代苏州
半月刊
1674-1196
32-1781/C
苏州市姑苏区十梓街458号
28-93
出版文献量(篇)
18204
总下载数(次)
25
论文1v1指导