改性果胶抗肿瘤机制研究进展

• 作者: 刘振华 张文博 袁雪艳 高启禹
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 半乳糖凝集素-3 改性果胶 改性柑橘果胶 果胶 抗肿瘤活性
• 年，卷（期）: 2015,（15）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 293-298
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 5295字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201515054

摘要

果胶是一种以聚半乳糖醛酸为骨架、富含中性糖分支结构的植物杂多糖.通过理化手段对果胶进行改性,可降低其分子质量和酯化度、修饰其微观结构、提高其生物利用度,经改性后的果胶能抑制肿瘤生长、诱导细胞凋亡、增强肿瘤细胞对化疗药物的敏感性、抑制肿瘤血管新生和转移并增强机体的免疫响应.本文重点综述改性果胶的抗肿瘤机制、吸收机制和抗肿瘤构效关系,并对其开发为功能食品的前景进行展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高启禹	新乡医学院生命科学技术学院	25	106	5.0	9.0
2	张文博	新乡医学院生命科学技术学院	8	26	3.0	4.0
3	袁雪艳	新乡医学院公共卫生学院	9	6	2.0	2.0
4	刘振华	新乡医学院生命科学技术学院	18	61	4.0	7.0