柠檬烯的安全性研究进展

• 作者: 孙志高 郝静梅 郭莉 黄巧娟 黄林华
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 柠檬烯 安全性 毒性
• 年，卷（期）: 2015,（15）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 277-281
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 4255字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201515051

摘要

柠檬烯是柑橘类水果精油的主要成分,由于其具有抑菌、抗癌等多种生理功能,被广泛应用于食品、药品等行业中.本文综述近些年关于柠檬烯安全性的研究,包括柠檬烯的毒理学评价、遗传毒性、细胞毒性及其对人、动物及环境的影响,以期为柠檬烯有效、安全利用提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙志高	西南大学柑桔研究所	25	170	8.0	12.0
2	郝静梅	西南大学柑桔研究所	11	60	4.0	7.0
3	黄林华	西南大学柑桔研究所	9	65	4.0	8.0
4	黄巧娟	西南大学柑桔研究所	6	61	2.0	6.0
5	郭莉	西南大学柑桔研究所	9	144	5.0	9.0