煎薄罉与补天穿

• 作者: 王东梅
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2015,（8）
• 所属期刊栏目: 饮食文化
• 页码范围: 72-73
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

每年农历正月,广东民间都要举办传统节日—“天穿节”.是日,家家户户都要煎“薄罉”,这是一种以糯米粉为原料制作的薄饼.在两广地区,薄罉是一种家常点心,它的做法是,先和好糯米粉浆,将铁锅烧热后直接在上面摊薄饼,然后在薄饼上撒些炒熟的花生碎,再加上些白糖,卷成被袱状,放到干净砧板上,用刀切成“连刀块”(不完全切断),这样夹起一片会把薄罉拖成长条全带起来.糯米薄罅入口酥香甘脆,很是美味.