低聚糖在乳品中的应用研究进展

• 作者: 操然
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 低聚糖 肠道 乳品 进展
• 年，卷（期）: 2015,（26）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 356-357,375
• 页数: 3页
• 分类号: S879.1
• 字数: 2971字
• 语种: 中文

摘要

低聚糖可以促进肠道内有益于人体的双歧杆菌的生长繁殖,减少有毒发酵产物的形成.在食品中加入低聚糖可以改善肠道功能,因而低聚糖在乳品中得到广泛应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	操然	福建农林大学食品科学学院	5	14	2.0	3.0