色谱法检测动物源食品中磺胺类药物残留研究进展

• 作者: 严忠雍 张小军 李佩佩 龙举 龙位
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 磺胺类 残留 检测 动物源食品 高效液相色谱 质谱
• 年，卷（期）: 2015,（26）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 330-332,335
• 页数: 4页
• 分类号: S851.34+7
• 字数: 5348字
• 语种: 中文

摘要

磺胺类药物是一类可限量使用于水产养殖和畜禽业的广谱高效抗菌药物,且被广泛应用.磺胺类在动物源性食品中会有残留,通过任何途径摄入磺胺都有可能在人体内蓄积而对人造成危害.目前,动物源性食品中磺胺类药物多残留的定量检测主要有高效液相色谱法(HPLC)以及高效液相串联质谱法(HPLC-MS-MS).色谱法检测磺胺类药物的主要步骤为提取、浓缩、净化和进色谱柱分析.简要综述了色谱法检测动物源食品中磺胺类药物的方法研究进展,以期为动物源性食品中磺胺类药物多残留检测提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李佩佩	浙江省海洋水产研究所浙江省海水增养殖重点实验室	23	109	6.0	8.0
2	张小军	浙江省海洋水产研究所浙江省海水增养殖重点实验室	65	310	10.0	14.0
3	严忠雍	浙江省海洋水产研究所浙江省海水增养殖重点实验室	36	147	7.0	10.0
4	龙举	浙江省海洋水产研究所浙江省海水增养殖重点实验室	16	89	6.0	9.0
5	龙位	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	1	6	1.0	1.0