微波辅助提取刺玫果果胶工艺研究

• 作者: 王天虹 王晓林 薛健飞 钟方丽
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 刺玫果 果胶 微波 提取
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 239-242,246
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.040

摘要

采用微波辅助提取刺玫果果胶.以刺玫果果胶得率为考察指标对微波辅助提取工艺条件进行了优化,确定了盐酸为萃取剂的果胶最佳提取工艺:料液比1∶40(m/v)、提取液pH1.5、提取温度80℃、微波功率500W,微波提取时间40min、微波提取3次,在此工艺条件下,刺玫果果胶得率为0.787％.结果表明,微波法可用于刺玫果果胶的辅助提取.