固定化苯丙氨酸脱氨酶拆分D,L-苯丙氨酸制备D-苯丙氨酸

• 作者: 丁重阳 刘颖 周丽 周哲敏 房月芹 朱龙宝 黄楠
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 苯丙氨酸脱氨酶 介孔材料MCM-41 固定化 D,L-苯丙氨酸拆分
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 243-246
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.041

摘要

为了建立新的D-苯丙氨酸生产工艺,对固定化苯丙氨酸解氨酶(PAL)拆分D,L-苯丙氨酸进行了研究.以介孔材料(MCM-41)为载体固定PAL,将其用于拆分消旋体D,L-苯丙氨酸制备高光学纯的D-苯丙氨酸.最佳的固定化条件是载酶量为50mg/g、壳聚糖浓度为0.1％ (w/v)、戊二醛浓度为0.05％ (v/v),固定化酶的活性达到最大,酶活保留达到92％,重复利用20次后,活性仍能保持85％.将制备的固定化酶应用于D,L-苯丙氨酸的拆分,反应24h L-苯丙氨酸转化率达到98％,D-苯丙氨酸的ee值达到96％,且连续拆分10个批次后固定化酶对L-苯丙氨酸的转化率仍保持在95％以上.因此,高效稳定的固定化PAL在拆分D,L-苯丙氨酸生产D-苯丙氨酸中具有良好的应用前景.