金钩海米

• 来源期刊: 特别健康
• 学科: 工学
• 关键词: 金钩海米 美食学 饮食文化 烹饪方法
• 年，卷（期）: 2015,（10）
• 页码范围: 67
• 页数: 1页
• 分类号: TS971
• 语种: 中文

摘要

金钩海米为胶东著名海产.在过去,制作海米称为"摔海米".将晒干的鹰爪虾或小红虾装入布袋中,在树上、墙上或地上用力摔打数十次,虾的头、壳、毛爪等与虾肉便脱离了,再用簸箕簸出虾壳等杂物,剩下的就是海米.数量大的时候,要像农民打场一样,