地沟油快速检测研究进展

• 作者: 刘凤玲 李文华 李玉香
• 来源期刊: 中国医药科学
• 学科: 医学
• 关键词: 地沟油 快速检测 HPLC-APCI-MS
• 年，卷（期）: 2015,（17）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 38-40
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5
• 字数: 3285字
• 语种: 中文

摘要

对目前常用的地沟油快速检测方法进行比较,提出液相色谱-大气压化学电离质谱( HPLC-APCI - MS)分析鉴别地沟油中的氧化成分,可作为地沟油区别于正常油脂的标志成分,为快速检测地沟油提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李玉香	西藏民族学院医学院	5	5	1.0	2.0
2	李文华	西藏民族学院医学院	40	148	7.0	11.0
3	刘凤玲		3	11	2.0	3.0