胡萝卜烧菜，营养又美味

• 作者: 阿英
• 来源期刊: 中国老年
• 学科: 工学
• 关键词: 胡萝卜 美味 营养 鸡蛋 萝卜丝 食盐 开水 食油
• 年，卷（期）: 2015,（20）
• 页码范围: 30-30
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

胡萝卜炒鸡蛋 胡萝卜1个，青椒3只，蒜2只，洗净。鸡蛋1只，油、盐少许。将胡萝卜切成丝，放开水中焯2分钟，沥干水分；将鸡蛋打入碗中，放盐拌匀备用。待锅中的食油烧热后，倒入鸡蛋，待鸡蛋炒成一个个大块时，放人备好的胡萝卜丝，加小半勺食盐，加入蒜，再旺火翻炒2分钟后，即可出锅装盘。此菜具有健脾消食、润肠、通便、祛痰之功效，还能起到抗癌、降压的作用。