酶联免疫法测定辣椒中辣椒素含量

• 作者: 杨东顺 梅文泉 黎其万 龙洪进
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 生物学
• 关键词: 辣椒 辣椒素 酶联免疫 测定
• 年，卷（期）: 2015,（21）
• 所属期刊栏目: 食品·营养·检测·安全
• 页码范围: 264-267
• 分类号: Q533
• 语种: 中文

摘要

旨在建立一种简便快速低成本的辣椒素测定方法.辣椒样品中辣椒素经69.15％乙醇,振摇10 min,离心5 min,取上清液100 μL,置于2.0 mL样品瓶中,加0.9 mL去离子水,旋涡混匀后用于酶标仪分析.结果表明:标准曲线满足线性方程Y=-42.9X+30.3,相关系数R2=0.9999;在100mg/100 g添加水平下,平均回收率测为92.6％,重复性相对标准偏差小于3.5％;方法检出限为0.25 mg/100 g.300余份新鲜辣椒样品中辣椒素含量测定结果在1.50～323.8 mg/100 g之间.采用酶联免疫法测定辣椒中的辣椒素含量,有操作简单、测定速度快等优点,尤其适合批量样品的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黎其万	云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所	75	766	14.0	24.0
2	龙洪进	云南省农业科学院园艺作物研究所	31	152	8.0	10.0
3	梅文泉	云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所	26	226	9.0	14.0
4	杨东顺	云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所	19	125	5.0	11.0