粮食陈化的影响因素及延缓途径

• 作者: 吴达 曹川
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 粮食陈化 影响因素 延缓途径
• 年，卷（期）: 2015,（12）
• 所属期刊栏目: 食品科学 -- 音食品质量与安全
• 页码范围: 280-280,282
• 页数: 2页
• 分类号: S379.7
• 字数: 3025字
• 语种: 中文

摘要

介绍粮食储存过程中影响其品质的重要因素，以及造成粮食陈化的主要原因，最后提出了延缓粮食陈化、保持粮食品质的途径。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴达		4	14	2.0	3.0
2	曹川		16	46	3.0	6.0