橘皮中果胶提取工艺研究

• 作者: 严敏 卫亚丽 吴勇
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 橘皮 果胶 提取 草酸铵
• 年，卷（期）: 2015,（12）
• 所属期刊栏目: 食品科学 -- 音食品科学与工程
• 页码范围: 271-273
• 页数: 3页
• 分类号: TQ432.7+1
• 字数: 3651字
• 语种: 中文

摘要

以橘皮为原料，用草酸铵萃取高价铁盐沉析法提取果胶。先通过单因素试验探讨草酸铵浓度、提取温度、提取时间、料液比等单因素对橘皮中果胶提取效果的影响，再在该基础上进行L9(34)正交试验，确定橘皮中果胶提取的最佳提取工艺。结果表明：橘皮中果胶提取的最佳提取工艺为：草酸铵浓度0.7%，料液比1：20，提取时间90 min，提取温度80℃，此条件下果胶的提取率为4.4%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	严敏	贵州民族大学化学与环境科学学院	37	138	7.0	9.0
2	卫亚丽	贵州民族大学化学与环境科学学院	24	106	7.0	9.0
3	吴勇	贵州民族大学化学与环境科学学院	1	5	1.0	1.0