113批餐饮食品微生物检验结果分析

• 作者: 吴伟 杨海红 杨雪梅 焦斐
• 来源期刊: 山东化工
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 微生物 检验
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 分析与测试
• 页码范围: 77-78
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 字数: 1433字
• 语种: 中文

摘要

目的:了解我市餐饮食品微生物污染状况,为食品安全监管提供科学依据.方法:对2013年度抽检的餐饮食品微生物检验结果进行统计分析.结果:抽检样品共7类113批次,合格率89.4％.其中,自制饮料、非发酵性豆制品和熟肉制品共3个品种受到菌落总数、大肠菌群和金黄色葡萄球菌不同程度的污染.结论:提示应严格控制和消除食品微生物污染对人体的危害,防止食源性疾病和食物中毒事件的发生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨雪梅		6	26	3.0	5.0
2	杨海红		4	15	3.0	3.0
3	焦斐		1	3	1.0	1.0
4	吴伟		1	3	1.0	1.0