响应曲面法优化蜗牛酶辅助提取黑木耳多糖工艺

• 作者: 刘海玲 徐晓鑫 景志刚 杨春瑜 杨春莉 翟森
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黑木耳 多糖 超微粉碎 蜗牛酶 响应曲面
• 年，卷（期）: 2015,（22）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 198-202,208
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.22.033

摘要

以黑木耳超微粉为原料,采用蜗牛酶酶解法,在单因素实验的基础上,采用响应曲面法对黑木耳多糖的酶提工艺进行优化.结果表明:酶解时间2.5 h,酶解温度为55.0℃,pH为6.8,酶的添加量为1.3％.在此条件下,多糖得率为31.1％,与理论预测值30.34％的相对误差约为0.76％,重现性良好.说明通过响应曲面优化得到的回归方程具有一定的实践指导意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨春瑜	哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省食品科学与工程重点实验室	32	150	7.0	11.0
2	杨春莉	哈尔滨商业大学轻工学院	19	82	5.0	8.0
3	景志刚	哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省食品科学与工程重点实验室	7	42	4.0	6.0
4	刘海玲	哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省食品科学与工程重点实验室	10	62	5.0	7.0
5	徐晓鑫		2	23	2.0	2.0