一株产香真菌的初步鉴定及其挥发性成分分析

• 作者: 张炳火 李汉全 杨云仙 杨建远 汪香琴
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 真菌 ITS序列 挥发性物质 气相色谱-质谱联用
• 年，卷（期）: 2015,（20）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 197-200,205
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.20.033

摘要

为筛选产香菌株,本研究对真菌F036进行了形态学和ITS序列分析,初步确定其分类学地位.采用同时蒸馏萃取装置(SDE)提取其培养液中的香气物质,并利用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)分析香气物质的组成.结果表明,菌株F036在PDA培养基上菌丝发达,有隔,呈乳白色,长时间培养后未产生孢子,最适温度为34～36℃,最适pH为5～6,具有产纤维素酶及木质素酶活性.该菌ITS序列与白耙齿菌(Irpex lacteus)的亲缘关系最近(99％),它们在系统进化树上聚在一支.在PDA培养基中,35℃、180 r/min的条件下培养3d后,加入5％(V/V)的无水乙醇,再培养4d,菌株F036产生了大量的香气物质.GC-MS分析表明,这些挥发性香气物质主要为反-桂酸甲酯(19.93％)、桂酸乙酯(19.66％)、苯甲醛(7.35％)、3-甲基丁醇(3.85％)、苯甲酸乙酯(2.82％)和芳樟醇(1.24％)等.因此,本研究筛选到的产香真菌F036能够产生许多挥发性香气物质,在天然香料开发方面具有较好的潜在价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张炳火	九江学院药学与生命科学学院	39	110	6.0	8.0
2	李汉全	九江学院药学与生命科学学院	28	95	6.0	8.0
3	杨云仙	九江学院旅游与国土资源学院	22	52	4.0	5.0
4	杨建远	九江学院药学与生命科学学院	31	119	6.0	9.0
5	汪香琴	九江学院药学与生命科学学院	1	4	1.0	1.0