改性巴沙鲶鱼油制备1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的研究

• 作者: 曹江 王兴国 邹孝强 金青哲
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯 巴沙鲶鱼油 填充床反应器 Lipozyme RM IM
• 年，卷（期）: 2015,（22）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 216-220,324
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.22.037

摘要

以巴沙鲶鱼油为原料采用酶法酸解制备1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯(OPO).首先将巴沙鲶鱼油在30℃下分提,富集鲶鱼油中富含sn-2棕榈酸的部分,再以sn-1,3位选择性脂肪酶Lipozyme RM IM为催化剂,以高油酸葵花籽油脂肪酸为酰基供体,在填充床反应器中酸解鲶鱼油分提物,制备得到富含OPO的产品.酸解反应的优化条件为:停留时间1h,鱼油与脂肪酸的比值1:6(摩尔比),反应温度50℃,水分含量3.5 wt％.在此条件下,所得产品的sn-2棕榈酸含量为57.8％,sn-1,3油酸含量为78.7％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金青哲		3	24	2.0	3.0
2	王兴国		2	23	2.0	2.0
3	曹江		1	3	1.0	1.0
4	邹孝强		1	3	1.0	1.0