正交试验法提取大豆中硒蛋白工艺条件优化

• 作者: 刘恋 张驰 李琴
• 来源期刊: 山东化工
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆 含硒蛋白 提取分离 正交试验
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 科研与开发
• 页码范围: 1-4
• 页数: 4页
• 分类号: TQ914.1
• 字数: 4004字
• 语种: 中文

摘要

目的:优选恩施富硒大豆研究提取分离硒蛋白的最佳工艺.方法:采用磷酸盐缓冲液浸提法,探讨料液比、提取温度、提取时间3个因素对富硒大豆含硒蛋白提取率的影响,正交试验法优化提取工艺,考马斯亮蓝G-250试剂结合法测定蛋白含量,原子荧光法测定硒含量,SPSS统计软件对正交试验结果进行处理和分析.结果:影响富硒大豆含硒蛋白提取率的主次因素为:提取温度＞提取时间＞料液比,富硒大豆含硒蛋白提取的最佳工艺条件为提取温度40℃,提取时间6h,料液比1∶70.富硒大豆粉中的总硒含量为1.939 μg/g,富硒大豆蛋白粉中的硒含量为1.0688 μg/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李琴	湖北民族学院生物科学与技术学院	6	50	4.0	6.0
2	刘恋	湖北民族学院生物科学与技术学院	1	3	1.0	1.0