钛学术
文献服务平台
学术出版新技术应用与公共服务实验室出品
首页
论文降重
免费查重
学术期刊
学术导航
任务中心
论文润色
登录
文献导航
学科分类
>
综合
工业技术
科教文艺
医药卫生
基础科学
经济财经
社会科学
农业科学
哲学政法
社会科学II
哲学与人文科学
社会科学I
经济与管理科学
工程科技I
工程科技II
医药卫生科技
信息科技
农业科技
数据库索引
>
中国科学引文数据库
工程索引(美)
日本科学技术振兴机构数据库(日)
文摘杂志(俄)
科学文摘(英)
化学文摘(美)
中国科技论文统计与引文分析数据库
中文社会科学引文索引
科学引文索引(美)
中文核心期刊
cscd
ei
jst
aj
sa
ca
cstpcd
cssci
sci
cpku
默认
篇关摘
篇名
关键词
摘要
全文
作者
作者单位
基金
分类号
搜索文章
搜索思路
钛学术文献服务平台
\
学术期刊
\
工业技术期刊
\
轻工业与手工业期刊
\
食品工业科技期刊
\
乙酰化改性对米渣蛋白功能性质的影响
乙酰化改性对米渣蛋白功能性质的影响
作者:
任仙娥
杨德华
杨锋
黄永春
黄雪
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
乙酰化改性
米渣蛋白
功能性质
摘要:
采用乙酰化对米渣蛋白进行改性,研究了米渣蛋白在乙酰化改性过程中巯基和二硫键含量、表面疏水性、溶解性以及乳化性的变化.结果表明,随改性程度的增加,米渣蛋白中暴露巯基含量逐渐增加,总游离巯基含量逐渐下降,二硫键含量逐渐增加,表面疏水性先下降后升高.乙酰化改性后的米渣蛋白在pH5~10范围内的溶解性、乳化活性和乳化稳定性明显增加,但是pH2~4范围内的溶解性和乳化活性却有所降低.可见,乙酰化改性能改善米渣蛋白的部分功能性质.
暂无资源
收藏
引用
分享
推荐文章
马来酸酐酰化改性对大豆分离蛋白功能性质的影响
大豆分离蛋白
马来酸酐
酰化度
功能性质
乙酰化改性对米糠蛋白功能性质的影响
米糠蛋白
乙酸酐
乙酰化
功能性质
乙酰化羟化法改进花生油脚的功能性
花生油脚
磷脂
乙酰化
羟化
红外光谱
功能性
TSA对组蛋白乙酰化及体细胞核移植的影响
重编程
体细胞核移植
组蛋白乙酰化
TrichostatinA
内容分析
文献信息
引文网络
相关学者/机构
相关基金
期刊文献
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数
(/次)
(/年)
文献信息
篇名
乙酰化改性对米渣蛋白功能性质的影响
来源期刊
食品工业科技
学科
工学
关键词
乙酰化改性
米渣蛋白
功能性质
年,卷(期)
2015,(20)
所属期刊栏目
研究与探讨
研究方向
页码范围
116-119,123
页数
分类号
TS201.2
字数
语种
中文
DOI
10.13386/j.issn1002-0306.2015.20.015
五维指标
传播情况
被引次数趋势
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献
(93)
共引文献
(42)
参考文献
(17)
节点文献
引证文献
(4)
同被引文献
(12)
二级引证文献
(3)
1972(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1976(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1987(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1989(2)
参考文献(1)
二级参考文献(1)
1992(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1994(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1996(2)
参考文献(0)
二级参考文献(2)
1997(5)
参考文献(1)
二级参考文献(4)
1999(2)
参考文献(0)
二级参考文献(2)
2000(2)
参考文献(0)
二级参考文献(2)
2001(2)
参考文献(0)
二级参考文献(2)
2002(3)
参考文献(1)
二级参考文献(2)
2003(4)
参考文献(0)
二级参考文献(4)
2004(4)
参考文献(0)
二级参考文献(4)
2005(4)
参考文献(0)
二级参考文献(4)
2006(4)
参考文献(0)
二级参考文献(4)
2007(7)
参考文献(1)
二级参考文献(6)
2008(15)
参考文献(2)
二级参考文献(13)
2009(17)
参考文献(4)
二级参考文献(13)
2010(12)
参考文献(2)
二级参考文献(10)
2011(3)
参考文献(1)
二级参考文献(2)
2012(8)
参考文献(1)
二级参考文献(7)
2013(4)
参考文献(0)
二级参考文献(4)
2014(4)
参考文献(3)
二级参考文献(1)
2015(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
2015(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
引证文献(0)
二级引证文献(0)
2016(1)
引证文献(1)
二级引证文献(0)
2017(5)
引证文献(3)
二级引证文献(2)
2019(1)
引证文献(0)
二级引证文献(1)
研究主题发展历程
节点文献
乙酰化改性
米渣蛋白
功能性质
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品工业科技
主办单位:
北京一轻研究院
出版周期:
半月刊
ISSN:
1002-0306
CN:
11-1759/TS
开本:
大16开
出版地:
北京永外沙子口路70号
邮发代号:
2-399
创刊时间:
1979
语种:
chi
出版文献量(篇)
29192
总下载数(次)
118
总被引数(次)
200094
期刊文献
相关文献
1.
马来酸酐酰化改性对大豆分离蛋白功能性质的影响
2.
乙酰化改性对米糠蛋白功能性质的影响
3.
乙酰化羟化法改进花生油脚的功能性
4.
TSA对组蛋白乙酰化及体细胞核移植的影响
5.
大豆分离蛋白的改性及其对功能性质的影响
6.
羟丙基纤维素乙酰乙酰化改性材料的制备及表征
7.
妊娠妇女乙酰化代谢表型的研究
8.
大豆浓缩磷脂中磷脂酰乙醇胺的乙酰化改性
9.
组蛋白去乙酰化酶在乳腺癌中的研究进展
10.
马氏珠母贝组蛋白乙酰化修饰相关基因的分子进化及功能分析
11.
绵羊及相关物种去乙酰化酶1的理化性质和蛋白结构预测
12.
组蛋白去乙酰化酶在肿瘤中的表达及其与预后的关系
13.
乙酰化改性对芸豆分离蛋白凝胶特性的影响
14.
乙酰化慈竹的制备及其尺寸稳定性研究
15.
乙酰化前处理对杨木木粉染色性及光稳定性的影响1)
推荐文献
钛学术
文献服务平台
学术出版新技术应用与公共服务实验室出品
首页
论文降重
免费查重
学术期刊
学术导航
任务中心
论文润色
登录
根据相关规定,获取原文需跳转至原文服务方进行注册认证身份信息
完成下面三个步骤操作后即可获取文献,阅读后请
点击下方页面【继续获取】按钮
钛学术
文献服务平台
学术出版新技术应用与公共服务实验室出品
原文合作方
继续获取
获取文献流程
1.访问原文合作方请等待几秒系统会自动跳转至登录页,首次访问请先注册账号,填写基本信息后,点击【注册】
2.注册后进行实名认证,实名认证成功后点击【返回】
3.检查邮箱地址是否正确,若错误或未填写请填写正确邮箱地址,点击【确认支付】完成获取,文献将在1小时内发送至您的邮箱
*若已注册过原文合作方账号的用户,可跳过上述操作,直接登录后获取原文即可
点击
【获取原文】
按钮,跳转至合作网站。
首次获取需要在合作网站
进行注册。
注册并实名认证,认证后点击
【返回】按钮。
确认邮箱信息,点击
【确认支付】
, 订单将在一小时内发送至您的邮箱。
*
若已经注册过合作网站账号,请忽略第二、三步,直接登录即可。
期刊分类
期刊(年)
期刊(期)
期刊推荐
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
食品工业科技2022
食品工业科技2021
食品工业科技2020
食品工业科技2019
食品工业科技2018
食品工业科技2017
食品工业科技2016
食品工业科技2015
食品工业科技2014
食品工业科技2013
食品工业科技2012
食品工业科技2011
食品工业科技2010
食品工业科技2009
食品工业科技2008
食品工业科技2007
食品工业科技2006
食品工业科技2005
食品工业科技2004
食品工业科技2003
食品工业科技2002
食品工业科技2001
食品工业科技2000
食品工业科技2015年第9期
食品工业科技2015年第8期
食品工业科技2015年第7期
食品工业科技2015年第6期
食品工业科技2015年第5期
食品工业科技2015年第4期
食品工业科技2015年第3期
食品工业科技2015年第24期
食品工业科技2015年第23期
食品工业科技2015年第22期
食品工业科技2015年第21期
食品工业科技2015年第20期
食品工业科技2015年第2期
食品工业科技2015年第19期
食品工业科技2015年第18期
食品工业科技2015年第17期
食品工业科技2015年第16期
食品工业科技2015年第15期
食品工业科技2015年第14期
食品工业科技2015年第13期
食品工业科技2015年第12期
食品工业科技2015年第11期
食品工业科技2015年第10期
食品工业科技2015年第1期
关于我们
用户协议
隐私政策
知识产权保护
期刊导航
免费查重
论文知识
钛学术官网
按字母查找期刊:
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z
其他
联系合作 广告推广: shenyukuan@paperpass.com
京ICP备2021016839号
营业执照
版物经营许可证:新出发 京零 字第 朝220126号