虾青素的生产工艺、药理活性与应用研究进展

• 作者: 罗友华 许光辉 黄亦琦
• 来源期刊: 海峡药学
• 学科: 医学
• 关键词: 虾青素 生产工艺 药理活性 应用开发
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 综述与讲座
• 页码范围: 8-12
• 页数: 5页
• 分类号: TQ460.4|R969
• 字数: 4550字
• 语种: 中文

摘要

虾青素最早是在虾、蟹壳中发现的一种非维生素A源的类胡萝卜素,被认为是目前为止发现的抗氧化能力最强的物质.因其具有强大的生物学功能及安全、无毒副作用等特点,在食品、医药、化工和水产养殖等方面具有广泛的应用前景,近年虾青素的研究与开发一直是国内外普遍关注的热点.本文对近几年有关虾青素的生产工艺、药理活性及其应用的最新研究进展进行综述,为虾青素的进一步开发利用提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗友华		8	27	4.0	4.0
2	黄亦琦		18	66	5.0	6.0
3	许光辉		3	6	1.0	2.0